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今年も話題の 書籍☆ロビュションの食材事典☆ジョエル・ロブション
今年も話題の 書籍☆ロビュションの食材事典☆ジョエル・ロブション
限定製作】 書籍☆ロビュションの食材事典☆ジョエル・ロブション
【ミシュランガイド２０２１・三ツ星獲得】「ジョエル
新版 ジョエル・ロブションのすべて | 株式会社誠文堂新光社
最新のクチコミ
だけどドラマを見ていると食べたくなる料理がたくさん出てくるし 今日からはそのレシピも手元にあるし。。。 もう作るっきゃないですかね？
- ダック０６０３
- 23歳
- アトピー
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購入品
上柿元さんのソースの本を読み終えて、気鋭のシェフが書かれているこちらを新たに買い直しました。クラシックなレシピから一歩違う方向に進んでみたいときに参考になります。巻末にある箱根のハイアットのシェフが書かれているソース論がとても読み応えがあります。
- manosinistra
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
料理本は、購入するとどんどん増えてしまうので、なるべく図書館で借りることが多いです。 こちらの本も、図書館で借りて、ためしに作ってみたら、簡単なのにおいしい！！ 全部作ってみたい！！ というわけで、めずらしく購入しました。 カステラって、こんなに簡単に作れるのか！と驚きでした。
- なんじゃもんじゃの木
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
プレゼント用に購入。献立の品目は300近くオールカラーで非常にオシャレ。 これは喜ばれました。
- SHIZ0707
- 27歳
- アトピー
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購入品
ストウブの鍋を買いましたのでこちらを購入。フランスの家庭料理を簡単手軽に作れるこの本は他のストウブ料理本と違って和食にとらわれてなく良書でした！ありがとうございます！
- はなみみ８０４５
- 35歳
- アトピー
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購入品
妻がほしがっていた本が書店になかったため注文しました。 とても喜んでくれました。
- A123K
- 43歳
- アトピー
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購入品
普段あまりにも何気なく料理をしているため、新鮮な魚が手に入るのに「塩焼きが一番おいしい」に落ち着いてしまい我ながら飽きがち、かといってフレンチのレシピ本ではアーティチョークだトリュフだと手に入らない食材があって一般家庭では無理・・・と思っていたところに購入しました。 この本を参考にして、本格的なフレンチでなくてもちょっと手をかけて「私にしては新しい料理」を作っています。 取り上げられている魚はいわし、さば、あじ、鯛、サーモン、ほうぼう、舌平目、かれい、かつお、鱈です。 私の住んでいる所では鯛と舌平目は手に入りにくいですが、手に入らない場合の代わりの魚も記載されているので応用がききます。 そのほかの食材も比較的入手しやすいものが多いです。 手順も写真付きで丁寧に解説されているほうだと思います。 「材料は全て４人分です。材料費1500〜3000円前後で作れる料理を掲載しています。」とのこと。ちょっと気が向いたとき、新鮮な材料が手に入ったときなどに作るのにぴったりです。 冒頭のメッセージや、高級魚ではなくて大衆魚をおいしく食べるという方向性も気に入ったし、時短メニューや即席といった時間をかけず急いで効率良く家事をこなすことが良とされがちな昨今、料理に時間を割くことの楽しさを思い出しました。
- まりま0912
- 31歳
- アトピー
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購入品
解説文がなるほど、なるほどと楽しみながら料理が出来た
- saku091595
- 39歳
- アトピー
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購入品
来客時に出せるレシピが欲しくて買いました。 野菜を使ったレシピが多いです。 メインは違う本から選んでそれ以外をこちらから作りたいと思います。
- あっちゅん2008
- 47歳
- アトピー
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購入品
テレビを見ていたら美味しそうと思い、購入してみました。盛り付けかたの工夫のページがとても参考になりました。
- hiro461227
- 35歳
- アトピー
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購入品
ﾚｼﾋﾟというよう理ﾁｬﾝﾌｧﾝで買いました(^^) 写真たくさんで嬉しいです☆
- jioho8g
- 43歳
- アトピー
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購入品
ドラマにでてくるレシピが載っててドラマを回想しながら読めて楽しい感じです。が、向井君ファンでなければつまんないかもってかんじです。
- ジバァニャン
- 31歳
- アトピー
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購入品
フランス料理
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-
1
長谷寺霊験記
和書
￥45,900
-
現在絶版で入手困難な豪華本！
初版本！
送料無料！
書籍データベースより抜粋：
本書は、ジョエル・ロビュションがフランスの新聞『ジュルナル・デュ・ディマンシュ』に2年にわたって連載執筆した料理コラムをまとめたものである。季節のうつろいにしたがって選ばれた52の食材についての逸話、詳細な料理説明、その料理に合うワインで構成されている。料理の秘訣やノウハウを、飾り気のない言葉でわかりやすく伝える才能は、まさにロビュションならでは。その完璧で厳密な教えのおかげで、高級料理が簡単だとさえ思えてくる。最良の素材を求めるという基本姿勢から生まれる芸術的な料理を、誰にでも手が届くようにすること、誰にでも実践できるようにすること―これこそ、初心者から熱狂的な愛好者まで、すべてのグルメに贈るこの本のメッセージである。
数多のフレンチのシェフの中でも、ジョエル・ロブションは別格です。
既に鬼籍に入ってしまいましたが、私は今でもロブションのお店が大好きです。特別な日には恵比寿のお店か京橋の「シェ・イノ」で過ごすことが多いのですが、ハッキリいって値段は高いです。しかし高いと微塵も思わせない不思議な魅力が詰まったお店ですね。
本書は春夏秋冬の四季に合わせて52の食材と料理を紹介しています。もちろんレシピも付し、腕に覚えのある方は、自宅でロブションの料理を再現することもできます。
フランス料理界の名シェフが織り成す世界を是非ご堪能いただきたいと思います。
残念ながら現在は絶版になってしまい、非常に入手困難な状況です。
今回は特に貴重な初版本を出品させていただきます。なお当時の定価を上回るプライスからのスタートとさせていただきますが、クロネコ宅急便（配送事故時の補償付）の送料は全額当方にて負担させていただきますので、ご検討いただければ幸いでございます。
■タイトル：四季を彩る52の食材と料理 ロビュションの食材事典
■著 者：ジョエル・ロブション (著), 服部 幸應 (監修)
■定 価：5000円（+税）
■発行所：柴田書店
■発行日：1997年 5月 初版発行
■ページ数：239ページ
■目 次：
春
夏
秋
冬
■装丁：ハードカバー（２６．５ｃｍ×１９ｃｍ）
■本の状態：発刊から25年以上が経過し、ヤケやカバーのイタミ等他多少の経年劣化がみられます。ご了解の上で入札をお願いいたします。
オークション終了日を以下のとおり設定しております
月曜日：自動車・バイク関連 【洋書・書籍】
火曜日：時計関連 【洋書・書籍】
水曜日：映画・演劇・スポーツ・音楽等のエンターテイメント関連 【洋書・書籍】
木曜日：芸術・美術・工芸品等のアート関連 【洋書・書籍】
金曜日：趣味・嗜好品・マニアックアイテム関連 【洋書・書籍】
土曜日：ファッション・ブランド関連 【洋書・書籍】
日曜日：その他ジャンルを問わず1円スタート・気まぐれ品・一部の再出品等
私見をかなり交えて設定してますので、参考程度にお考えください。たまに出品ミスもあります故…
※ノークレームノーリターンでお願いいたします。
また【送料別となっている他の出品物】と同時に落札して頂きました場合には、こちらを優先し、何品でもまとめて送料無料にて発送させて頂きます。
配送日時指定可ですので、ご希望がございましたら落札後にご連絡ください。
（2023年 8月 15日 23時 25分 追加）