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新しい日本料理１ 刺身の料理と盛りつけ(志の島 忠) / 清泉堂倉地書店
新しい日本料理1 刺身の料理と盛り付け(志の島忠) / 古本、中古本、古
刺身の料理と盛りつけ 新装普及版: 新しい日本料理 | 志の島 忠 |本
最安値 刺身の料理と盛りつけ (新しい日本料理) 志の島 忠 (著) 和食
在庫処分大特価!!】 刺身の料理と盛りつけ (新しい日本料理) 志の島 忠
最新のクチコミ
料理レシピ本ではあるけど、マッサンとリタのロマンチックな愛の物語を読んでるみたいでした。どの料理の写真も美味しそうだし、本の装丁も美しかったので、思わず注文しました‼︎
- 名無しですけどなにか
- 26歳
- アトピー
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まるで絵本のような可愛いイラストで、本格的な紅茶について詳しく教えてくれます。簡単に作れるお菓子のレシピもすごくたくさん載っていて、これから私のレパートリーを徐々に増やして、美味しい紅茶を楽しみたいです。
- クロシオハンター
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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お料理の写真をみるのがとても好きで、こちらは写真が好きで購入しました。 まるで、キッシュがオブジェのようです。 今までタルト型でしかキッシュを作ったことがなかったので、ケーキ型のキッシュはとてもかわいらしく、ぜひ作ってみたいと思います。
- yui111167
- 22歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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定価が高いので、バーゲンで半額なら買ってもいいかな。 厚みはないけどＡ４サイズの大きめサイズ。写真はきれい。 ４ページから４２ページまでは東京中心の有名店料理写真と お店の紹介。８２ページから９５ページまで一部の有名店の 料理の作り方が載っていますが、「適量」はくせもの・・・ 分量詳細はやはり企業秘密かな？（笑）４３ページから ５１ページの「有名店に学ぶ基本ソースの技術」と５２ページ から６１ページ「ドレッシング サラダソースの基本技術」 は勉強になりました。
- ｊｕｎｊｕｎ4945
- 30歳
- アトピー
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実家の母がこの番組の大ファンで、レシピを送って欲しいと言うのでプレゼントしました。 NHKのホームページには、レシピは（多分全部）のっているのですが、この番組、シェフ同士の会話や、何故そういう作り方をするのかというちょっとした解説がとても面白いし役に立つんですよね。レシピも全部印刷して送ったのですが、それを補完できそうなので、こちらも送りました。
- ちょび4016
- 38歳
- アトピー
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この著者の、ゆるベジの定義から、 まず興味をそそられました。 もっと、おいしく、楽しく野菜を、食べよう。には、賛同するものが、あります。 薬味たっぷり焼きやっことか、野菜しやぶしやぶ、とか、 すぐに作れるものがたくさん掲載されてます。いろいろ、つくりました。 わたしは、「すぐできる」が大事なので。満足。 （多少時間の、かかるレシピも、もちろんのっています） フードプロセッサーを、うまくつかってますね。 まずは、是非一読を、おすすめします。
- YNY
- 26歳
- アトピー
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簡単でとっても分かりやすい説明でお勧めです！
- ろいろい4879
- 34歳
- アトピー
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夕食の用意をチャチャッと済ませたいと思い購入。 何品か作ってみましたが、薄味を心がけている私にはちょっと？？ 「これは頼りになる！！」というほどの本だとは思いませんでした。もうすぐ結婚する娘にプレゼントしようと思います。
- ま6928
- 42歳
- アトピー
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全ページカラーで80品のレシピ。見やすくわかりやすい説明。豆腐でマヨネーズが作れるなんてびっくりです！！！ヽ〔ﾟДﾟ〕丿 【受注番号213310-20140208-0515418239】
- ミスティ−
- 30歳
- アトピー
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とても気に入り お友達へのプレゼント用に２冊目購入です ただただ便利だからとドライフードをお皿に入れていませんか？ 私は以前から犬にも飽きさせずおいしいものを食べさせたいと努力してましたが 人間のご飯作り同様いき詰まりこのような本があることを知りさっそく実践しています。 見やすくなるほどなぁーと思うこともいっぱいです 今は犬もご飯がとっても楽しみで残すなんてことも無いです。 もしも震災などドッグフードが手に入らなくても人間の食事を応用してなんとかしのげるかもしれないし、ドッグフードしか食べない、同じメーカーしか好まないではいざというとき困りますから今からいろんな食べ物をあげたいと思います。 ちなみにスープたっぷりの食事を続けていたら茶色の涙がベタベタに着く子がずぶんおさまりました。 フードのメーカーよりも野菜や特に水分の量なんだと実感しました。おすすめです。
- きのさん0960
- 38歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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あの、とろとろ半熟卵のスコッチエッグやチキンライスや、毎日違った具のおむすびとか色々。 家族が、「あれとおんなじのが食べた〜い！」と言うので、熱湯から作ったとろとろ半熟卵のスコッチエッグを作ってみました。 実物と同じに作ると両手のひらにやっと乗るくらいの大きさのラグビーボール型なので、楕円型にしてみました。家族に好評でした♪
- みる1512
- 46歳
- アトピー
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娘からの依頼商品です☆娘からの依頼商品です☆全シリーズ揃えていきたいです☆SHIORIさんのレシピは簡単で大好きです！
- NaaaO13
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
娘からの依頼商品です☆全シリーズ揃えていきたいです☆SHIORIさんのレシピは簡単で大好きです！
- モモ錦０号
- 42歳
- アトピー
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![【中古】 疾風伝説特攻の拓～AfterDecade～ コミック 1-7巻セット [コミック] 桑原 真也 佐木飛朗斗](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0407/users/a2c475b24c35ded09e75e1acd941de7041790bcb/i-img349x500-1689181371dwgyvc1466303.jpg)
志の島 忠 (著)
登録情報
大型本: 427ページ
出版社: 旭屋出版 (1992/03)
ISBN-10: 4751100394
ISBN-13: 978-4751100394
発売日： 1992/03
商品の寸法: 29.4 x 22.6 x 5 cm
定価19800円 絶版
目次
郷土色豊かな刺身―海の幸・北から南から
日本料理の華―刺身の醍醐味“姿造り”
料理形式による刺身の“型”
刺身の庖丁使い―基本の“切りつけ方と作り”
刺身の盛りつけ―銘々盛りから大皿盛りまで
刺身の器と様々な盛りつけ
新趣向の刺身―小鉢揃い盛り、欧風前菜造りなど
刺身の料理の調理―作り方と基礎知識
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