人気新品パンの風味　伝承と再発見　レイモン・カルベルパンづくり

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商品の詳細

◆商品紹介

商品の詳細は以下表を参照ください。

項目	説明
商品名	パンの風味伝承と再発見レイモン・カルベル
商品の紹介	平成4年発行初版パンニュース社内容（「MARC」データベースより）原材料の特性や生地の配合から製パン技術。焼成と保存までを解説し、またパンに対する消費者の反応とパンとメディアの関係を論ずる。大型本 161ページ
商品の状態	状態は並ですが、写真を見てご判断ください。古本ですので、神経質な方はご遠慮ください。
注意事項	冊子小包、もしくはレターパックを予定しております。

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